DIERENDONCK

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Hendrik Dierendonck, boucher de renommée internationale, propose un menu mettant en vedette le Belgian Red - une race de bovins qu'il élève lui-même. Les plats savoureux comprennent un steak tartare, un steak vieilli à sec, des côtes d'os et du bacon cuit au foin, ainsi que de belles surprises comme des os à moelle.

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