IDEA
Chez Idea, on a imaginé des recettes traditionnelles servies de façon tacos. Costas et ses chefs ont développé une sélection de pittas ouvertes dans lesquelles on trouve des goûts surprenants. Il y a, par exemple, une pitta garnie de spetsofai, un plat mijoté classique de la cuisine grecque.
Idea a débuté chez Wolf et, en trois ans, l’enseigne s’est développée en trois entités distinctes, chacune avec ses spécificités. Le secret de leur réussite est l’attractivité de chaque pitta qui donne envie de mordre dedans à pleine bouche. Costas a créé le greekamole en revenant d’un voyage au Costa Rica. C’est cette recette qui a contribué à leur renommée. Se renouveler et oser des associations a priori impossibles est leur passe-temps préféré. Et ça marche ! Ceux qui ont goûté le sandwich mastelo skepasti, avec du fromage grillé et des poires à la cannelle, savent pourquoi ils viennent, reviennent et re-reviennent.