top of page
LA PIOLA
Napolitaanse pizza is de beste ter wereld! Vanaf de eerste hap wil je met je handen praten en roepen: "Mama mia, kom è buono!" »
Francesco komt uit Napels waar hij alle geheimen van het perfecte pizzadeeg leerde kennen. Het verschil tussen de Napolitaanse en andere pizza's zit hem in de kunst van het bereiden van het deeg, dat tussen de 24 en 48 uur moet rijpen, en in de manier van bakken. Bakken gebeurt in een oven op minimaal 450°C en voor een zeer korte tijd één tot twee minuten is voldoende, het is precisiewerk. Als het uit de oven komt, is het deeg misschien iets minder krokant dan dat van de anderen, maar het is zachter en veel beter verteerbaar.
bottom of page