TOUKOUL

Dans les toukouls, les huttes traditionnelles en Éthiopie, le cuisinier dépose au centre de la table un grand plat en bois avec un mélange de préparations : des légumes, de la viande, des sauces, du poisson… Chacun prend un bout d’injera, cette galette plate qui est aux Éthiopiens ce que le pain est aux Belges, et attrape tout ce qui le tente.

 

En bouche, le palais connaît une explosion de saveurs. La cuisine de Daniel est une expérience à tenter en famille sur le thème « ni fourchette, ni couteau ». Les enfants adorent et les parents leur apprennent que manger avec les mains, c’est bon pour la santé. À table et Bemigibu tedeseti, comme on dit en amharique.

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IG : @toukoul_restaurant