Histoire
SAVEURS UNIQUES DANS UN LIEU D'EXCEPTION
En 1943, l’architecte Alfred Chambon débute l’extension de la construction de la CGER, Caisse d’Epargne et de Retraite, et sa fameuse salle des guichets. Construction rendue très difficile par les marécages.
D’après une légende, les loups de la forêt de Soignes venaient boire à cet endroit, dans les années 1900, d’où le nom de la rue du Fossé aux Loups.
Des vrais loups aux loups de la finance, WOLF accueille aujourd’hui une meute en quête d’une nouvelle expérience culinaire.
La meute de ceux qui veulent vivre une expérience où l’authenticité et la qualité des produits, la passion des artisans et la volonté de se nourrir autrement font partie d’un véritable art de vivre.
WOLF, c’est le premier food market de Bruxelles. C’est le partage d’une cuisine honnête et responsable, dans un lieu d’exception pour une expérience totale.
UPCYCLING
Un maximum des éléments démontés dans le bâtiment a été utilisé pour construire le WOLF. Les enseignes des différents comptoirs, ainsi que les anciens bureaux, ont été reconvertis en lampes. Des boîtes de verres Val Saint-Lambert de la verrière ont été retrouvées et transformées par Lionel Jadot en lampes pour le bar principal. Les panneaux avant des comptoirs en marbre deviennent les étagères du bar principal, et les baguettes en laiton de ces mêmes comptoirs, les lampes des toilettes. Pour les kiosques, pas moins de 700 moules de fonderie qui ont été récupérés pour reconstituer une frise, rappelant la frise de la porte d'entrée classée au patrimoine urbanistique de la ville de Bruxelles.
LIONEL JADOT architecte d'intérieur
Lionel peut être décrit comme un designer, un mécanicien, un architecte d'intérieur… un fabricant et créateur qui transforme, réutilise, réduit, recycle et redonne vie aux objets. Ou donne simplement aux objets une vie inattendue. Il est le designer audacieux qui a transformé cette ancienne banque en WOLF.
LA MEUTE
SEBASTIAAN VAN DE VOORDE
des chiffres et des lettres
Michiel Nicolai
Le couteau suisse
Sebastiaan est un jongleur, un jongleur de nombres. Il excelle en Excel... et dans les dernières tendances en matière d'alimentation et de boissons. Véritable gastronaute, il parcourt l'univers et au-delà pour explorer les prochains points chauds de la gastronomie... La vie est dure !
Fort de son expérience dans les domaines de l'événementiel, de la technique et des opérations, il est la personne de référence pour assurer le fonctionnement optimal du Wolf. Il est aussi Le véritable connaisseur de la nourriture végétarienne et s’assure de la variété de ce segment important !
cédrine donnez
Toujours à l'écoute
MARCO PONENTE
King of operations
Un pied dans le bar, un pied dans le bureau, Cedrine connait les process et le Wolf comme sa poche. Elle veille aussi bien au bien être de ses équipes qu'à l'organisation et au bon déroulement de toutes vos réservations et évènements divers.
Ressources humaines, Logistique, Opérations : rien ne lui échappe. Marco, c’est l’œil de Lynx pour diriger les opérations du Wolf. Amoureux des cocktails, il est toujours à la recherche de nouveautés à partager aux clients. Mais il s’assure aussi de la qualité du service au jour le jour !
REJOIGNEZ LA MEUTE
Le WOLF, c’est surtout son équipe ! Entre la salle, la plonge, le bar, la brasserie, plus de 30 temps pleins travaillent d’arrache-pied pour recevoir nos clients et faire briller le cœur de notre capitale. Sans compter une centaine d’étudiants délurés, et les très nombreux staffs des restaurants. On ne vous cache pas que l’ambiance peut être très Funky !
